1、买鲈鱼后，清洗干净，放平。

(资料图片)

2、在鱼上划几道口子，用料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。

3、腌制后沥干水分，用厨房纸吸干。

4、拿一张锡纸，刷上油。

5、鱼也上了油。

6、把鱼皮放在锡纸上。

7、用一片锡纸把它盖上。

8、向内折叠所有的边，用牙签在锡纸上打孔。

9、将鱼放入锅中，用小火烤15分钟左右。

10、金针菇去根后洗净。

11、莲藕去皮切片。

12、豆皮泡好后洗净切丝。

13、半个洋葱切成丁。

14、将青椒和红椒切成小块。

15、烧热锅放凉油，放入2汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。

16、加入姜蒜翻炒出香味。

17、加入洋葱末，搅拌均匀。

18、加入适量的水。煮沸后，加入酱油、盐和其他调料。

19、煮开后加入金针菇、莲藕、豆皮丝。

20、用中火煮大约5分钟，加入烤鲈鱼。

21、用小火煮5分钟，然后加入青椒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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