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1、.的育种芽将小麦或大麦籽粒洗净，放入木桶或瓦罐中，浸泡在水中。泡水，夏天冷却水，冬天温水。将麦粒浸泡24小时后取出，放入洗衣篮中，每天用温水淋浴两三次，水温不超过30。3-4天后，当小麦长出两片叶心时，将其切成片，越碎越好。

2、烹饪。将碎玉米或糯米洗净，用清水浸泡4-6小时后取出沥干，放入大电饭锅或蒸笼中，100蒸至碎玉米或糯米无硬核，取出铺在竹席上，冷却至40-50。发酵。将风冷的玉米屑或糯米与切碎的小麦芽或大麦芽混合，发酵5-6小时，然后装入布袋，在袋口扎紧。挤压把布袋放在压榨机或自制榨汁机上榨出汁液，就是麦芽糖。

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